Galettes de courgettes
Des galettes sans farine toutes légères aux courgettes.
Quantité
pour 10 galettes moyennes
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 50 g de fécule de maïs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- persil
- poivre
- sel
Notes
-
Réaliser de minis galettes façon blinis, des moyennes comme ici ou des grandes pour les garnir façon crêpes.
-
Ajouter du fromage râpé à la préparation si désiré.
-
Utiliser deux poêles en même temps pour gagner du temps.
Préparation
- Laver et râper les courgettes.
- Presser l’ail.
- Emincer l’oignon.
- Ciseler le persil.
- Battre les oeufs avec les courgettes.
- Ajouter la fécule de maïs, l’ail, l’oignon et le persil.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Huiler une poêle – avec un papier absorbant légèrement imbibé d’huile.
- Chauffer sur feu moyen.
- Verser le mélange dans la poêle en créant 3 galettes – sans qu’elles ne se touchent.
- Retourner.
- Continuer la cuisson jusqu’à ce que chaque face soit bien dorée.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
- Déguster chaud.
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