Gratin de chou-fleur & brocoli au chèvre & à la ricotta
Un gratin de chou-fleur & de brocoli au fromage de chèvre, à la ricotta & avec des dés de jambon. Un plat simple & plein de goût – à servir accompagné d’une salade verte & d’une viande ou d’un poisson.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur – poids paré
- 450 g de brocoli – poids paré
- 100 g de dés de jambon blanc
- 100 g de bûche de chèvre
- 100 g de ricotta
- 60 ml de lait
- poivre
Notes
- J’ai utilisé du Chavroux tendre bûche comme fromage de chèvre.
- Remplacer les dés de jambon par des dés de volaille, des lardons ou des fruits oléagineux hachés – amandes, noix, noisettes,…
Préparation
- Laver le chou-fleur et le brocoli.
- Détacher en fleurettes.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les légumes – 5 minutes.
- Egoutter.
- Chauffer une poêle sur feu vif.
- Griller les dés de jambon – 3 minutes.
- Couper le chèvre en morceaux.
- Mettre dans une casserole.
- Ajouter la ricotta et le lait.
- Chauffer sur feu doux.
- Laisser fondre – 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les légumes dans un plat à gratin.
- Répartir les dés de jambon.
- Napper de fromage fondu.
- Assaisonner de poivre.
- Enfourner 15 minutes.
- Servir chaud.
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