Artichauts farcis aux courgettes & pois chiche
Des artichauts remplis d’une farce aux courgettes, aux pois chiches & au tahini. Une recette plus simple qu’elle n’y parait – à accompagner d’une viande & d’une salade.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 artichauts
- 100 g de courgette
- 100 g de pois chiche – poids cuits
- 10 g de tahini
- 2 brins de coriandre
- paprika
- poivre
- sel
Notes
- Remplacer le tahini par de la purée de noisette, de noix de cajou, d’amande,…
- Remplacer la courgette par de l’aubergine.
Préparation
- Laver les légumes.
- Arracher les tiges des artichauts.
- Couper la courgette en rondelles.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les artichauts.
- Cuire 35 minutes.
- Ajouter les rondelles de courgettes.
- Continuer la cuisson 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mixer la courgette avec les pois chiches et le tahini.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Couper les artichauts en deux.
- Retirer les feuilles violettes et le foin.
- Remplir de farce.
- Déposer sur la plaque.
- Saupoudrer de paprika.
- Enfourner 10 minutes.
- Décorer de coriandre.
- Servir chaud.
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