

Des aubergines farcies extrêmement parfumées aux tomates, aux épices & aux herbes - avec du basilic, du persil, de l'origan, des herbes de Provence, de l'ail, du poivre de Cayenne,...
Sans gluten
Ingrédients
pour 2 personnes
- 500 g d'aubergines
- 200 g de tomates
- 50 g de mozzarella
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 feuilles de basilic
- 1 feuille de laurier
- persil séché
- origan séché
- herbes de Provence
- poivre de Cayenne
- ail moulu
- huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Couper les aubergines en deux.
- Retirer la chair - laisser 1 cm attachée à la peau.
- Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive - à l'aide d'un pinceau.
- Déposer sur la plaque.
- Enfourner 15 minutes.
- Epépiner les tomates.
- Détailler en dés.
- Peler l'oignon et les gousses d'ail.
- Couper en morceaux.
- Mixer grossièrement la chair d'aubergine avec l'oignon, l'ail et le basilic.
- Chauffer une poêle sur feu moyen-fort - avec un fond d'eau.
- Faire revenir la chair d'aubergine mixée.
- Ajouter les tomates et la feuille de laurier.
- Cuire sur feu moyen - 5 minutes.
- Retirer du feu.
- Ajouter les épices.
- Retirer la feuille de laurier.
- Bien mélanger.
- Râper la mozzarella.
- Remplir les aubergines de farce.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Enfourner 30 minutes.
Notes
- Utiliser des épices & des herbes fraîches ou séchées au choix.
- Remplacer la mozzarella par un autre fromage au choix - parmesan, gruyère, sbrinz, etivaz, feta,...









3 Commentaires
super idée je vais essayer !!! merci pour le partage
C’est dans le four 😉 – MIAM
Très bonne recette. Nous l’avons réalisée deux fois et la deuxième fois nous avons mis du tofu.