Aubergines grillées au tahini & graines de courge
Des tranches d’aubergine & des gousses d’ail grillées au four assaisonnées de garam masala & accompagnées de tahini & de graines de courge grillées.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
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400 g d’aubergines
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15 g de tahini
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10 g de graines de courge
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3 gousses d’ail
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10 ml d’huile d’olive
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garam masal
Notes
- Remplacer le garam masala par des épices moulues – cardamome, cumin, poivre, cannelle & clous de girofle.
- Remplacer les graines de courge par des graines de sésame ou de tournesol.
Préparation
- Répartir les graines de courge dans une poêle.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Griller 5 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Laver les aubergines.
- Couper en tranches – dans la longueur.
- Répartir sur la plaque.
- Assaisonner de garam masala.
- Badigeonner d’huile d’olive – à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner 15 minutes.
- Disposer les gousses d’ail entières – entre les aubergines.
- Continuer la cuisson 10 minutes.
- Peler les gousses d’ail.
- Disposer les tranches d’aubergine sur une assiette.
- Ajouter les gousses d’ail.
- Arroser de tahini.
- Parsemer de graines de courge.
- Déguster chaud ou tiède.
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