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Aubergines grillées au tahini & graines de courge

Des tranches d’aubergine & des gousses d’ail grillées au four assaisonnées de garam masala & accompagnées de tahini & de graines de courge grillées.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 400 g d’aubergines
  • 15 g de tahini
  • 10 g de graines de courge
  • 3 gousses d’ail
  • 10 ml d’huile d’olive
  • garam masal

 

Notes

  • Remplacer le garam masala par des épices moulues – cardamome, cumin, poivre, cannelle & clous de girofle.
  • Remplacer les graines de courge par des graines de sésame ou de tournesol.

Préparation

    1. Répartir les graines de courge dans une poêle.
    2. Chauffer sur feu moyen-fort.
    3. Griller 5 minutes.
    4. Préchauffer le four à 200°C.
    5. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    6. Laver les aubergines.
    7. Couper en tranches – dans la longueur.
    8. Répartir sur la plaque.
    9. Assaisonner de garam masala.
    10. Badigeonner d’huile d’olive – à l’aide d’un pinceau.
    11. Enfourner 15 minutes.
    12. Disposer les gousses d’ail entières – entre les aubergines.
    13. Continuer la cuisson 10 minutes.
    14. Peler les gousses d’ail.
    15. Disposer les tranches d’aubergine sur une assiette.
    16. Ajouter les gousses d’ail.
    17. Arroser de tahini.
    18. Parsemer de graines de courge.
    19. Déguster chaud ou tiède.
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