Barres protéinées chocolat & noix

Des barres protéinées au chocolat & aux éclats croquants de noix – réalisées avec du vitafiber. Un snack pauvre en glucides & riche en protéines & en fibres – sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.

Quantité

pour 1 barre

Ingrédients

30 g de vitafiber en poudre
25 g de protéines en poudre saveur chocolat
15 g de noix
5 g de beurre de cajou
15 ml d’eau

Notes

Le vitafiber une fibre soluble du nom d’isomalto-oligosaccharide – plus d’infos ici.
Il existe du vitafiber liquide – utiliser directement 30 g de sirop au lieu de la réaliser à partir de vitafiber en poudre.
J’ai utilisé de la whey comme sorte de protéines & le vitafiber de chez Myprotein.
Utiliser des protéines végétales pour des barres végétaliennes.
Réchauffer quelques secondes la barre au micro-ondes avant de déguster pour la ramollir si nécessaire.

Préparation

Hacher grossièrement les noix.
Mélanger avec les protéines.
Verser l’eau dans une petite casserole.
Ajouter le vitafiber.
Chauffer sur feu moyen.
Mélanger jusqu’à premier frémissement – ne pas faire bouillir.
Incorporer le beurre de cajou.
Verser sur les protéines.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse collante.
Former une barre – avec les mains.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Placer au réfrigérateur – 30 minutes.
Conserver envelopper de film alimentaire – au réfrigérateur ou à température ambiante.