Biscuits coco & cannelle sans farine
De délicieux biscuits à la noix de coco & à la cannelle – sans gluten, sans sucre, sans beurre & sans produit laitier. Uniquement composés de noix de coco râpée, de lait de coco & d’oeufs. Pour des biscuits extrêmement simple à réaliser & prêts en quelques minutes.
Quantité
pour 10 biscuits
Ingrédients
- 120 g de noix de coco râpée
- 50 ml de lait de coco
- 2 oeufs
- 1 blanc d’oeuf
- cannelle
Notes
-
J’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de noix de coco.
-
Ajouter des fruits secs, des fruits oléagineux ou des pépites de chocolat si désiré.
-
Ajouter un ingrédient sucrant si désiré – sirop d’érable ou d’agave, miel, sucre ou nectar de coco, sirop de riz, stévia,…
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Battre les oeufs avec la cannelle.
- Ajouter le lait de coco.
- Incorporer la noix de coco râpée.
- Bien mélanger.
- Former 10 balles.
- Répartir sur la plaque.
- Aplatir – à l’aide d’une fourchette.
- Enfourner 10 minutes.
- Laisser totalement refroidir sur une grille.
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