Blondies de pois chiche aux pépites de chocolat
Des blondies fondants aux pépites de chocolat – réalisés avec des pois chiche. Végétaliens, sans gluten & très légèrement sucrés au sucre de coco. Ici réalisés avec des pépites de chocolat sans sucre faites maison – recette ici.
Quantité
pour 1 moule rectangle de 20 x 14 cm
pour 12 blondies
Ingrédients
- 500 g de pois chiche – poids cuits
- 60 g de pépites de chocolat – recette ici
- 60 g de beurre d’amandes
- 30 g de graines de lin égrugées
- 30 g de sucre de coco
- 75 ml de lait d’amande
- 3 g de levure chimique
- 3 g de bicarbonate de soude
- vanille en poudre
Notes
-
Utiliser des pépites de chocolat du commerce au lieu de les faire soi-même.
-
Remplacer le sucre de coco par un autre ingrédient au choix – miel, sirop d’érable ou d’agave, nectar de coco, sirop de riz, stévia, sucre de canne,…
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Rincer les pois chiche – si utilisation de pois chiche en boîte.
- Bien égoutter.
- Placer dans un mixeur.
- Verser le lait.
- Ajouter le beurre d’amande, les graines de lin, le sucre de coco, la levure, le bicarbonate et la vanille.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Répartir dans le moule.
- Lisser le dessus.
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser totalement refroidir.
- Découper en carrés.
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