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Boulettes épinards & graines de tournesol avec yaourt au miel & curcuma

Boulettes épinards & graines de tournesol avec yaourt au miel & curcuma
Boulettes épinards & graines de tournesol avec yaourt au miel & curcuma

Des petites balles d'épinards & de graines de tournesol - accompagnées d'une sauce au yaourt au miel & au curcuma.

Sans gluten

Ingrédients

pour 15 boulettes

  • 300 g de graines de tournesol
  • 300 g d'épinards
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oeufs
  • 5 brins de persil
  • 150 g de yaourt de soja
  • 15 g de miel
  • flocons de piment de Cayenne
  • curcuma moulu
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Placer 200 g de graines de tournesol dans un mixeur.
  4. Mixer jusqu'à obtention d'une poudre.
  5. Emincer finement l'ail et les oignons.
  6. Ciseler le persil.
  7. Faire chauffer une poêle sur feu moyen-fort.
  8. Faire revenir l'ail et les oignons 10 minutes.
  9. Ajouter les épinards et le persil.
  10. Prolonger la cuisson 3 minutes.
  11. Placer les graines de tournesol mixées et entières dans un saladier.
  12. Ajouter les épinards avec l'ail et les oignons et les oeufs.
  13. Assaisonner de piment de Cayenne en flocons et de sel
  14. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  15. Former 15 balles.
  16. Disposer sur la plaque.
  17. Enfourner 40 minutes.
  18. Mélanger le yaourt avec le miel et le curcuma.
  19. Assaisonner légèrement de sel.
  20. Déguster chaud ou tiède avec la sauce.

Notes

  • Utiliser du yaourt de soja ou du yaourt nature, du yaourt grec, du fromage blanc, du séré,...
  • Remplacer les épinards par du chou kale.
Boulettes épinards & graines de tournesol avec yaourt au miel & curcuma
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3 Commentaires

  • Reply Nathalie 14/09/2018 at 13 h 01 min

    Una receta muy apetitosa y sencilla. La haré!

  • Reply lewerentz 14/09/2018 at 18 h 25 min

    Miam miam miam, voilà qui me fait envie !

  • Reply LadyMilonguera 18/09/2018 at 11 h 16 min

    C’est une chouette manière d’agrémenter des épinards.

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