Brownies aux pommes de terre & noix de pécan
Des brownies moelleux aux noix de pécan réalisés avec de la pomme de terre – des petits carrés chocolatés végétaliens & sans gluten.
Quantité
pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 brownies
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 100 g de noix de pécan
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de sirop d’agave
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 400 ml de lait de coco 60 %
Notes
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Cette recette a été réalisée en collaboration avec patate.ch
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Remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d’amande ou de noix de cajou.
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Remplacer les noix de pécan par d’autres fruits oléagineux au choix – noix, noix de cajou, noisettes, amandes,…
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Remplacer le sirop d’agave par un autre ingrédient sucrant au choix – sirop d’érable, nectar de coco, miel,…
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Éplucher les pommes de terre.
- Cuire à l’eau – 20 minutes.
- Bien égoutter.
- Placer dans un mixeur.
- Mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Ajouter le beurre de cacahuètes, le cacao en poudre, le sirop d’agave et 220 ml de lait de coco.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer les noix de pécan – en réserver pour le dessus.
- Verser dans le moule.
- Lisser le dessus.
- Enfourner 25 minutes.
- Laisser refroidir.
- Casser le chocolat en morceaux.
- Placer dans un bol en inox.
- Ajouter les 175 ml de lait de coco restants.
- Faire fondre au bain-marie – en mélangeant jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
- Verser sur le brownie.
- Répartir les noix de pécan restantes sur le dessus.
- Placer au réfrigérateur – 2 heures.
- Découper en carrés.
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