Biscuits & muffins Desserts Sans gluten

Brownies aux pommes de terre & noix de pécan

Des brownies moelleux aux noix de pécan réalisés avec de la pomme de terre – des petits carrés chocolatés végétaliens & sans gluten.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 brownies

  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 100 g de noix de pécan
  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de sirop d'agave
  • 75 g de cacao en poudre non sucré
  • 400 ml de lait de coco 60 %

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Éplucher les pommes de terre.
  4. Cuire à l’eau – 20 minutes.
  5. Bien égoutter.
  6. Placer dans un mixeur.
  7. Mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse.
  8. Ajouter le beurre de cacahuètes, le cacao en poudre, le sirop d’agave et 220 ml de lait de coco.
  9. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  10. Incorporer les noix de pécan – en réserver pour le dessus.
  11. Verser dans le moule.
  12. Lisser le dessus.
  13. Enfourner 25 minutes.
  14. Laisser refroidir.
  15. Casser le chocolat en morceaux.
  16. Placer dans un bol en inox.
  17. Ajouter les 175 ml de lait de coco restants.
  18. Faire fondre au bain-marie - en mélangeant jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  19. Verser sur le brownie.
  20. Répartir les noix de pécan restantes sur le dessus.
  21. Placer au réfrigérateur - 2 heures.
  22. Découper en carrés.

Notes

  • Cette recette a été réalisée en collaboration avec patate.ch
  • Remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d’amande ou de noix de cajou.
  • Remplacer les noix de pécan par d’autres fruits oléagineux au choix – noix, noix de cajou, noisettes, amandes,…
  • Remplacer le sirop d’agave par un autre ingrédient sucrant au choix – sirop d’érable, nectar de coco, miel,…

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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 01/11/2019 at 10 h 57 min

    Je serais bien curieuse de goûter ce brownie…

  • Reply Ben 02/11/2019 at 13 h 23 min

    Hello,
    J’ai découvert ton blog par hasard (via un article de presse du 20 min chez une amie).

    Super blog gourmand ! 🙂

  • Répondre

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