Brownies crus protéinés au cacao & pollen
Des brownies crus délicieusement fondants – recouverts d’éclats croquants de cacao & de pollen. Un snack gourmand végétalien, sans sucre & sans gluten – riche en protéines & en bons lipides.
Quantité
pour 1 moule de 20 x 14 cm
pour 24 brownies
Ingrédients
- 100 g d’amandes moulues
- 50 g de farine de coco
- 50 g de protéines de pois saveur chocolat
- 10 g de cacao cru en poudre
- 20 g d’éclats de cacao cru
- 10 g de pollen
- 20 g d’huile de coco
- 200 ml de lait de soja
Notes
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Conserver au réfrigérateur ou au congélateur dans une boîte hermétique.
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Utiliser une sorte de protéines au choix – protéines de riz, de soja, whey,…
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Remplacer les protéines en poudre par la mêmequantité de farine de coco – ajuster la quantité de lait si nécessaire.
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Utiliser une sorte de lait au choix – de riz, d’amande, de coco, de vache,…
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Remplacer les éclats de cacao & le pollen par d’autres ingrédients au choix – amandes, noix, pistaches, noix de coco, pépites de chocolat, graines de chia, graines de chanvre, graines de sésame, raisins secs, quinoa soufflé, riz soufflé,…
Préparation
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Mélanger les amandes moulues avec la farine de coco, les protéines et le cacao.
- Ajouter l’huile de coco et le lait.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
- Répartir dans le moule.
- Bien presser.
- Lisser le dessus.
- Parsemer d’éclats de cacao et de pollen.
- Presser légèrement.
- Placer au réfrigérateur – 1 heure.
- Découper en carrés.
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