Brownies tiramisu
Des petits carrés gourmands façon tiramisu. Un brownie au goût intense de chocolat & légèrement parfumé au café – recouvert d’un cheesecake fondant au tofu.
Quantité
pour 1 moule carra de 20 x 14 cm
pour 8 pièces
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de farine de riz
- 15 g de farine de coco
- 35 g de sucre de coco
- 15 g de cacao en poudre – non sucré
- 15 g de café moulu
- 10 g de graines de lin moulues
- 5 g de levure chimique
- 25 g d’huile de coco
- 100 ml de lait d’amande
- 60 ml de sirop d’agave
- 30 ml de jus de citron
- 50 ml d’eau
- vanille moulue
Notes
-
Conserver au frais – sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.
-
Remplacer la farine de riz par une autre farine au choix – avec ou sans gluten.
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Remplacer le lait d’amande par un autre lait au choix – végétal ou non.
-
Remplacer le sirop d’agave par du miel, du sirop d’érable, du nectar de coco ou du sirop de datte.
-
Remplacer le sucre de coco par du sucre de datte.
J’ai utilisé le café moulu Caféfaro.
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Mélanger les farines avec le cacao, les graines de lin et la levure.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait et le sirop d’agave – 30 secondes.
- Incorporer le café moulu.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
- Verser sur les ingrédients secs.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Répartir dans le moule.
- Lisser le dessus.
- Placer le tofu dans un mixeur.
- Ajouter le sucre de coco, l’huile de coco, le jus de citron, l’eau et la vanille.
- Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Répartir dans le moule – recouvrir le brownie.
- Enfourner 40 minutes.
- Saupoudrer de cacao en poudre.
- Laisser totalement refroidir.
- Découper en carrés.
Bonjour
Merci beaucoup pour cette recette
Petite question : Le café moulu = le mettre tel quel en poudre ?! Ou le faire avec de l’eau chaude?
Oui le mettre tel quel 🙂