Biscuits & muffins Desserts Sans gluten

Brownies tiramisu

Brownies tiramisu
Brownies tiramisu

Des petits carrés gourmands façon tiramisu. Un brownie au goût intense de chocolat & légèrement parfumé au café - recouvert d'un cheesecake fondant au tofu.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule carra de 20 x 14 cm
pour 8 pièces

  • 250 g de tofu ferme
  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de farine de riz
  • 15 g de farine de coco
  • 35 g de sucre de coco
  • 15 g de cacao en poudre - non sucré
  • 15 g de café moulu
  • 10 g de graines de lin moulues
  • 5 g de levure chimique
  • 25 g d'huile de coco
  • 100 ml de lait d'amande
  • 60 ml de sirop d'agave
  • 30 ml de jus de citron
  • 50 ml d'eau
  • vanille moulue

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Mélanger les farines avec le cacao, les graines de lin et la levure.
  4. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait et le sirop d'agave - 30 secondes.
  5. Incorporer le café moulu.
  6. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
  7. Verser sur les ingrédients secs.
  8. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  9. Répartir dans le moule.
  10. Lisser le dessus.
  11. Placer le tofu dans un mixeur.
  12. Ajouter le sucre de coco, l'huile de coco, le jus de citron, l'eau et la vanille.
  13. Mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse.
  14. Répartir dans le moule - recouvrir le brownie.
  15. Enfourner 40 minutes.
  16. Saupoudrer de cacao en poudre.
  17. Laisser totalement refroidir.
  18. Découper en carrés.

Notes

  • Conserver au frais - sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.
  • Remplacer la farine de riz par une autre farine au choix - avec ou sans gluten.
  • Remplacer le lait d'amande par un autre lait au choix - végétal ou non.
  • Remplacer le sirop d'agave par du miel, du sirop d'érable, du nectar de coco ou du sirop de datte.
  • Remplacer le sucre de coco par du sucre de datte.
  • J'ai utilisé le café moulu Caféfaro.
Brownies tiramisu
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4 Commentaires

  • Reply Steph de nos p'tits plaisirs 25/05/2018 at 13 h 14 min

    Oh la la, c’est gourmand !!!! j’adore l’idée !!! bravo

  • Reply Smahane 25/05/2018 at 17 h 26 min

    Hooooo la la .. trop beau … je tente ce we. Miam

  • Reply Smahane 30/05/2018 at 21 h 26 min

    Saveurs qui se marient très bien c est un gâteau léger et fin. Merci je me suis régalée.

  • Reply S&A 03/06/2018 at 22 h 17 min

    Merci pour cette bonne recette. Nous avons supprimé le sucre de coco et mis seulement 10 mL de sirop d’agave au lieu de 60 : c’est assez sucré pour nous avec le chocolat. Une remarque : il vaut mieux attendre que le gâteau ait refroidi avant de mettre le cacao dessus (donc inverser les étapes 16 et 17).

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