Cookies aux raisins secs sans gluten
Des cookies aux raisins secs réalisés avec des farines de riz & de pois chiche – sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.
Quantité
pour 10 cookies
Ingrédients
- 100 g de farine de riz complète
- 50 g de farine de pois chiche
- 150 g de fromage blanc
- 80 g de raisins secs
- 15 g de sucre de coco
- 3 g de bicarbonate de soude
- 1 œuf
Notes
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Contrôler la cuisson après 10 minutes – prolonger de quelques minutes si nécessaire.
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Remplacer la farine de pois chiche par une autre farine au choix – avec ou sans gluten.
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Remplacer le fromage blanc par du yaourt nature, de la compote de pomme ou de la banane écrasée.
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Remplacer le sucre de coco par un autre ingrédient sucrant au choix – stévia, miel, sirop d’agave ou d’érable, sucre de canne,…
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Remplacer les raisins par d’autres ingrédients au choix – amandes, noix de pécan, abricots secs, figues séchées, pépites de chocolat,…
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger les farines avec le sucre de coco et le bicarbonate.
- Ajouter l’œuf et le fromage blanc.
- Bien mélanger.
- Incorporer les raisins secs.
- Former 10 boules de pâte.
- Répartir sur la plaque.
- Aplatir – pour former des cookies.
- Enfourner 10 min.
- Laisser tiédir sur une grille.
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