Falafels aux légumes au four

Des boulettes végétaliennes de pois chiche cuites au four – pleines de légumes & enrobées de graines de sésame. Croquantes à l’extérieur & bien tendres à l’intérieur – avec des carottes, des épinards, du persil plat, des oignons, des épices,… Des falafels légers pour un repas sain & nourrissant.

Quantité

pour 15 falafels

Ingrédients

250 g de pois chiche – poids cuits
50 g de farine de pois chiche
60 g de carottes
50 g d’épinards
20 g de persil plat
1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de graines de sésame
20 g de tahini
3 g de bicarbonate de soude
10 ml de jus de citron
paprika
cumin moulu
poivre
sel

Notes

Une recette de falafels réalisés avec des pois chiche secs ici.
Déguster accompagné de pains pitas, de tomates, de concombre & d’une sauce au yaourt ou de houmous.
Conserver dans un récipient hermétique au congélateur ou quelques jours au réfrigérateur.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Répartir les graines de sésame dans une assiette.
Eplucher l’ail et l’oignon.
Couper l’oignon et la carotte en morceaux.
Placer les pois chiche dans un mixeur.
Ajouter les légumes, la farine, le persil, le tahini, le bicarbonate, le jus de citron et les épices.
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Former des boulettes.
Rouler dans le sésame – bien enrober.
Disposer sur la plaque.
Enfourner 35 minutes.
Déguster chaud.