Falafels aux légumes au four
Des boulettes végétaliennes de pois chiche cuites au four – pleines de légumes & enrobées de graines de sésame. Croquantes à l’extérieur & bien tendres à l’intérieur – avec des carottes, des épinards, du persil plat, des oignons, des épices,… Des falafels légers pour un repas sain & nourrissant.
Quantité
pour 15 falafels
Ingrédients
- 250 g de pois chiche – poids cuits
- 50 g de farine de pois chiche
- 60 g de carottes
- 50 g d’épinards
- 20 g de persil plat
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de graines de sésame
- 20 g de tahini
- 3 g de bicarbonate de soude
- 10 ml de jus de citron
- paprika
- cumin moulu
- poivre
- sel
Notes
-
Une recette de falafels réalisés avec des pois chiche secs ici.
-
Conserver dans un récipient hermétique au congélateur ou quelques jours au réfrigérateur.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Répartir les graines de sésame dans une assiette.
- Eplucher l’ail et l’oignon.
- Couper l’oignon et la carotte en morceaux.
- Placer les pois chiche dans un mixeur.
- Ajouter les légumes, la farine, le persil, le tahini, le bicarbonate, le jus de citron et les épices.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former des boulettes.
- Rouler dans le sésame – bien enrober.
- Disposer sur la plaque.
- Enfourner 35 minutes.
- Déguster chaud.
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