Financiers choco & café aux haricots noirs
Un financier est un petit gâteau de la forme d’un lingot d’or. Ici une version chocolat noir & café – composés de haricots noirs, de banane, de farine de sarrasin & de noisettes moulues. Des gâteaux intenses sans sucre & sans matière grasse – végétaliens & sans gluten.
Quantité
pour 12 financiers
Ingrédients
- 200 g de haricots noirs – poids cuits
- 150 g de banane
- 40 g de farine de sarrasin
- 40 g de noisettes en poudre
- 80 g de chocolat noir 70%
- 10 g de cacao en poudre – non sucré
- 100 g de yaourt de soja
- 80 ml de café
Notes
-
Utiliser une autre farine au choix – avec ou sans gluten.
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Ajouter un ingrédients sucrant si désiré – sirop d’érable, d’agave ou de riz, miel, stévia, nectar de coco,…
Préparation
- Placer les haricots dans un grand volume d’eau.
- Laisser tremper – minimum 8 heures.
- Rincer.
- Bien égoutter.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les haricots.
- Cuire 1 heure.
- Egoutter.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
- Mélanger la farine avec le cacao et les noisettes moulues.
- Mixer les haricots avec la banane, le yaourt, le café et le chocolat fondu.
- Verser sur les ingrédients secs.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Verser la pâte dans les moules.
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir.
- Démouler.
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