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Galettes de patate douce & chou-fleur panées aux amandes

Galettes de patate douce & chou-fleur panées aux amandes
Galettes de patate douce & chou-fleur panées aux amandes

Des petites galettes de patate douce & de chou-fleur panées aux amandes - fondantes à l'intérieur & croustillantes à l'extérieur.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 galettes

  • 250 g de patate douce
  • 200 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 40 g d'amandes moulues
  • 10 g de graines de lin
  • cumin moulu
  • paprika
  • sel

Préparation

  1. Laver les patates douces.
  2. Inciser la chair - à l'aide d'un couteau.
  3. Placer au micro-ondes.
  4. Cuire 5 minutes - sur chaleur maximale.
  5. Détailler en dés.
  6. Détailler le chou-fleur en fleurettes.
  7. Cuire 10 minutes à la vapeur.
  8. Préchauffer le four à 220°C.
  9. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
  10. Emincer finement l'oignon.
  11. Répartir les amandes dans une assiette.
  12. Placer les patates douces, le chou-fleur, les oignons et les graines de lin dans un saladier.
  13. Réduire en purée - à l'aide d'un mixeur plongeur.
  14. Ajouter la farine.
  15. Assaisonner de paprika, de cumin et de sel.
  16. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
  17. Former 4 galettes.
  18. Passer chaque galette dans les amandes - sur toutes les faces.
  19. Disposer sur la plaque.
  20. Enfourner 30 minutes.
  21. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Remplacer les amandes par des noisettes.
  • Remplacer la farine de sarrasin par une autre farine au choix - avec ou sans gluten.
Galettes de patate douce & chou-fleur panées aux amandes
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