Houmous à la courge
Un onctueux houmous de pois chiche à la courge – avec du tahini & de l’huile de sésame & assaisonné de tamari, d’ail, de paprika, de cumin & de cannelle.
Quantité
pour 600 g
Ingrédients
- 250 g de pois chiche – poids cuits
- 250 g de chair de courge – cuite
- 35 g de tahini
- 10 ml d’huile de sésame
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de tamari
- 50 ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- paprika
- cumin moulu
- cannelle
Notes
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Cuire la courge 10 minutes à la vapeur ou 30 minutes au four.
- Remplacer le tahini par de la sauce soja.
- Remplacer l’huile de sésame par de l’huile d’olive ou de noix.
Préparation
- Peler la gousse d’ail.
- Placer dans un mixeur.
- Ajouter les pois chiche, la courge, le tahini, le jus de citron, le tamari, l’huile de sésame et l’eau.
- Assaisonner de paprika, de cumin et de cannelle.
- Mixer jusqu’à obtention d’un houmous crémeux et homogène.
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