Pépites de chocolat maison
Des pépites de chocolat maison sans sucre raffiné, très rapide & simple à faire. Réalisées avec seulement 4 ingrédients – du beurre de cacao, du cacao en poudre, du nectar de coco & de la vanille. Avec 2 préparations aux choix – pour des petites pépites plutôt plates & rondes ou pour des chunks un peu plus gros & carrés.
Quantité
pour environ 100 g de pépites
Ingrédients
- 50 g de beurre de cacao
- 25 g de cacao en poudre – non sucré
- 20 ml de nectar de coco
- vanille en poudre
Notes
- Remplacer le nectar de coco par du miel, du sirop d’érable, d’agave ou de riz, de la stévia, du sucre de coco,…
- Conserver dans une boîte hermétique – au réfrigérateur ou au congélateur.
Préparation
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faire doucement fondre le beurre de cacao au bain-marie.
- Retirer du feu.
- Incorporer le cacao, le nectar de coco et la vanille.
- Bien mélanger – jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
- Verser dans un poche à douille ou le moule si grosses pépites.
- Réaliser des pépites sur la plaque – de taille désirée ou hacher si grosses pépites.
- Placer au congélateur.
- Laisser durcir – 1 heure.
- Décoller du papier sulfurisé.
- Utiliser ou placer dans une boîte hermétique.
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