Pistou à l’ail des ours
Un pistou maison avec de l’ail des ours, du persil plat, des pousses d’épinards, des zestes de citron & du vinaigre balsamique. Le pistou ne contient pas de pignons de pin & ni de fromage contrairement au pesto.
Quantité
pour 1 bocal de 200 ml
Ingrédients
- 50 g de basilic
- 20 g de persil plat
- 10 feuilles d’ail des ours
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 40 ml d’huile de colza
- 15 ml de vinaigre balsamique
- poivre au citron
- sel
Notes
- Conserver au congélateur si désiré – répartir dans un bac à glaçons, placer au congélateur, démouler une fois congelé & conserver dans un sac de congélation.
Préparation
- Effeuiller et laver les herbes.
- Eplucher les gousses d’ail.
- Râper les zestes du citron.
- Placer tous les ingrédients dans un mixeur.
- Verser l’huile et le vinaigre balsamique.
- Assaisonner de sel et de poivre au citron.
- Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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