Purée de chou-fleur rôti au yaourt grec
Une douce & onctueuse purée de chou-fleur rôti au yaourt grec – une variante légère à la traditionnelle purée de pommes de terre. Pour un repas réconfortant ou un accompagnement original.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 600 g de chou-fleur – poids paré
- 150 g de yaourt grec 0%
- 50 ml de lait
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de persil
- noix de muscade
- poivre
- sel
Notes
- Remplacer le yaourt grec par du fromage blanc ou du séré mi-gras.
- Remplacer le persil par une autre herbe au choix – ciboulette, coriandre, basilic,…
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Laver le chou-fleur.
- Détacher en fleurettes.
- Répartir sur la plaque.
- Disposer les gousses d’ail – non pelées.
- Enfourner 25 minutes.
- Eplucher les gousses d’ail.
- Ciseler le persil.
- Mettre le chou-fleur et l’ail dans un mixeur.
- Ajouter le yaourt grec et le lait.
- Assaisonner de poivre, de sel et de noix de muscade.
- Mixer jusqu’à obtention d’une purée.
- Parsemer de persil ciselé.
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