Riz de chou-fleur sauté aux légumes
Du chou-fleur râpé sauté avec des grains de maïs, du chou kale, du chou-rouge & des blancs d’oeuf. Un plat de légumes gourmand & léger.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 350 g de chou-fleur – poids paré
- 150 g de maïs
- 100 g de chou rouge
- 50 g de chou kale
- 2 blancs d’oeuf
- 5 ml d’huile de coco
- 15 ml de tamari
- ail moulu
Notes
- Remplacer les légumes par n’importe quels autres légumes au choix.
- Remplacer les blancs d’oeuf par un oeuf entier.
- Remplacer le tamari par de la sauce soja.
Préparation
- Laver le chou-fleur.
- Eliminer les feuilles et le trognon.
- Détailler en fleurettes.
- Placer dans un mixeur.
- Mixer jusqu’à obtention de morceaux de la taille de grains de riz.
- Emincer le chou rouge.
- Déchiqueter le kale en morceaux.
- Faire fondre l’huile de coco dans un work – sur feu moyen-fort.
- Faire revenir le chou rouge et le kale – 10 minutes.
- Ajouter le chou-fleur.
- Prolonger la cuisson 5 minutes.
- Incorporer les grains de maïs.
- Verser les blancs d’oeuf et le tamari.
- Assaisonner d’ail moulu.
- Prolonger la cuisson 3 minutes – en mélangeant.
- Déguster chaud.
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