Verrines d’asperges & ricotta à l’ail des ours
Des verrines onctueuses aux asperges, à la ricotta & à l’ail des ours – à servir en entrée, en plat ou dans de plus petites verrines à l’apéro.
Quantité
pour 4 verrines
Ingrédients
- 600 g d’asperges vertes
- 200 g de ricotta
- 4 feuilles d’ail des ours
- poivre au citron
- sel
Notes
- Remplacer l’ail des ours par d’autres herbes – ciboulette, persil, estragon,…
Préparation
- Eliminer les extrémités des asperges.
- Couper en deux.
- Déposer dans un plat avec un fond d’eau.
- Recouvrir de film alimentaire.
- Cuire 8 minutes au micro-ondes.
- Réserver 8 demi-asperges – côté pointes.
- Mixer le reste de tiges d’asperges.
- Fouetter la ricotta.
- Hacher l’ail des ours – en réserver pour la décoration.
- Ajouter la ricotta et l’ail des ours aux asperges.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Bien mélanger.
- Répartir le mélanger dans les verrines.
- Décorer chaque verrines de 2 moitiés d’asperges et d’ail des ours.
- Servir tiède.
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